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Chaussons au Gouda et aux noix
Repas d’automne du 31 octobre 2004
modifié le lundi 27 août 2007, première publication le dimanche 19 août 2007
par
Franck
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes J’avais fait plein de petits chaussons, au lieu de quelques grands.
Cuisson : 40 minutes J’avais fait plein de petits chaussons, au lieu de quelques grands.
Ingrédients :
- 250 g de pâte feuilletée
- 200 g de Gouda
- 75 g de cerneaux de noix
- 50 g de beurre
- 4 jaunes d’œuf
- Sel, Poivre
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 c à café de cumin en poudre
- 1 œuf
- 1 c à café de cumin en grains
1.
Sortez le beurre avant de commencer pour qu’il soit à température ambiante.
2.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7)
3.
Taillez le gouda en petits dés et concassez les cerneaux de noix.
4.
Préparez le beurre pommade avec un rouleau à pâtisserie. Ajoutez-y les jaunes d’œufs l’un après l’autre. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade et de cumin en poudre.
5.
Ajoutez à cette préparation les dés de gouda et les noix.
6.
Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez 4 grands disques. Déposez de la farce sur chaque moitié de disque.
7.
Humectez le tour des disques et rabattez la partie libre par-dessus. Avec l’aide d’une fourchette fermez hermétiquement les chaussons.
8.
Délayez un jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez le dessus de chaque chausson avec un pinceau. Parsemez de graines de cumin.
9.
Déposez les chaussons sur une tôle à pâtisserie. Enfournez pour 40 minutes.
Recette publiée d’aprés la note de réalisation du cuisinier(Béatrice C.).
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