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La fameuse tarte aux pommes de Béa
Repas d’automne du 31 octobre 2004
modifié le dimanche 19 août 2007, première publication le dimanche 19 août 2007
par
Franck
Temps de cuisson et dosages sont à ajuster au "feeling".
Pour la pâte :
- 2 sachets de sucre vanillé
- 250g de farine
- 60 g de beurre
- 2 cl d’eau tiède
- 1 pincée de sel
- 5 belles pommes
1.
Le beurre sera à température ambiante.
2.
Dans un saladier verser la farine et couper le beurre en morceaux les plus petits possibles. Ajouter eau et sel.
3.
Malaxer jusqu’à rendre le mélange parfaitement homogène. Faire une boule.
4.
Laisser reposer le temps d’éplucher les pommes et de les couper en 8 quartiers.
5.
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné, beurrer le moule.
6.
Disposer la pâte délicatement et la piquer en plusieurs endroits.
7.
Verser un sachet de sucre vanillé puis disposer les quartiers de pomme.
8.
Saupoudrer de sucre vanillé (et de sucre blanc si les pommes sont acides NDLR).
9.
Mettre à four chaud environ 30 minutes.
10.
Mangez sans vous brûler...
Recette publiée d’aprés la note de réalisation du cuisinier (Béa).
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