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Le Saint-Genix
modifié le vendredi 2 mai 2008, première publication le jeudi 1er mai 2008
par
Franck
Pour 8 personnes
Préparation : 2 x 20 minutes
Repos : 1 nuit
Lever : 2 heures
Cuisson : 30 minutes
Repos : 1 nuit
Lever : 2 heures
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 380 g de farine
- 20 g de levure du boulanger
- 2 cuill. à soupe de lait
- 180 g de beurre fondu
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 3 cuill. à soupe de sucre en poudre
- 200 g. de pralines
1.
Délayer la levure de boulanger avec le lait, ajouter le beurre fondu, mélanger, ajouter ensuite les œufs entiers, le sucre en poudre, la farine et le sel. Travailler le plus longtemps possible.
2.
Laisser reposer une nuit au frais.
3.
Le lendemain retravailler la pâte, puis la mettre sur une planche farinée, l’étendre et la plier en quatre. .
4.
Tourner, recommencer à 2 reprises. La pâte est prête a être utilisée.
5.
Ajouter 150 g de pralines roses légèrement écrasées dans la pâte.
6.
Laisser lever 2 h.
7.
Piquer les pralines restantes entières sur le dessus.
8.
Cuire à four moyen environ 30 min.
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