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Les tartes Tacoules
Repas d’automne du 31 octobre 2004
modifié le dimanche 19 août 2007, première publication le samedi 18 août 2007
par
Franck
Temps de cuisson et dosages sont à ajuster au "feeling".
Pour chaque pâte :
- 250g de farine (mélange de complète et de fluide)
- 100 ml d’eau
- 100 ml d’huile
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de sucre
- Pommes, poires
- Gelée de coings
- Un œuf battu avec un peu de sucre et un peu de crème fraîche et de cannelle
1.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients et malaxer jusqu’à rendre le mélange parfaitement homogène. Faire une boule pour chaque tarte.
2.
Etaler une boule de pâte sur le plan de travail fariné, beurrer le moule.
3.
Etaler sur le fond la gelée de coings et saupoudrer de cannelle.
4.
Disposer les quartiers de pomme, saupoudrer de sucre roux.
5.
Etaler l’autre boule de pâte sur le plan de travail fariné, beurrer le moule.
6.
Etaler sur le pâte poires et pommes intercalées.
7.
Par dessus verser la crème.
Recette publiée d’aprés la note de réalisation du cuisinier (Fabienne).
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