Flan de Butternut aux 2 pommes
Recette extraite et arrangée depuis Elle à table.
modifié le mercredi 3 juin 2020, première publication le dimanche 17 octobre 2010
par
Chô
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes à la vapeur puis 35 minutes au four, thermostat 6 (180 °)
butternut
Pâte :
- 1 courge "butternut" de 1 kg
- 100 g de farine de blé T80
- 75 g de sucre roux
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de cannelle ou d’épices à pain d’épices
- 10 cl de lait de soja
- extrait de vanille
- 2 pommes
1.
Pelez et coupez la courge en dés. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 mn.
2.
Égouttez la pulpe en pressant pour éliminer le surplus d’eau, mixez-la finement et versez-la dans un bol.
3.
Préchauffez le four sur th. 5/150°.
4.
Mélangez dans un saladier la farine, la levure, 60 g de sucre, l’extrait de vanille, une pincée d’épices, les œ“ufs et le lait de soja.
5
Mélangez à l’aide d’un fouet. Ajoutez la purée de butternut, mélangez et versez dans un plat à gratin.
6.
Coupez les pommes en dés. Répartissez-les sur le flan, saupoudez avec 15 g de sucre. Faites cuire 35 mn au four, dégustez tiède.
