modifié le jeudi 21 mai 2020, première publication le jeudi 20 janvier 2011
par
Franck
Des beignets tout ronds et des haricots rouges agrémentés d’épices parfumées à dévorer avec ses doigts. Les fourchettes sont prohibées !
Pour 6 personnes
Préparation : 15 et 15 minutes Repos : 5 heures Cuisson : 30 et 30 minutes
Beignets :
500 g de farine
2 bols d’eau tiède
1 sachet de levure du boulanger
1 cac de sel
1 cas de sucre
Haricots :
2,5 boites de haricots rouges
3 tomates fraiches
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 bouillon cube
1 cas d’huile d’olive
2 cas de paprika
2 cas de poudre de gingembre
poivre et sel
Beignets
1.
Dans un saladier, mettre 400g de farine ainsi que la la levure, le sel et le sucre. Mélanger avec de l’eau de manière à obtenir une pâte sans grumeaux.
2.
Ajouter ensuite l’eau restante en s’assurant bien qu’il n’y a pas de grumeaux. La pâte doit être fluide.
3.
Verser les 100g de farine restant en pluie, lentement et en 2 fois. La pâte doit devenir élastique.
4.
Laisser lever 3 heures, en couvrant. Battre à nouveau la pâte et laisser encore lever 2 heures.
5.
Pour la cuisson faire chauffer un bain d’huile. Lorsque l’huile est chaude, façonner de petites boules avec le creux de la main et les laisser tomber dans l’huile. Laisser bien cuire et égoutter.
Haricots
1.
Emincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile.
2.
Ajouter les haricots rouges, le poivre le sel et le bouillon cube.
3.
Hacher les tomates avec l’ail, puis ajouter aux haricots avec un peu d’eau. Ajouter le gingembre et le paprika.
4.
Porter à ébullition. Laisser mijoter 45 minutes à feux doux.
5.
Laisser reposer pour que les épices parfument bien les haricots. On fera réchauffer avant de servir. Au dernier moment, ajouter un filet d’huile d’olive.
