Pour environ 14 pains Préparation : 30 minutes
Cuisson : 4 minutes par pain
Pâte : 1 kg de farine 2 oeufs 2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de sucre 1 sachet de levure de boulanger 1 petit verre d’eau tiède* 1. Mélanger tout jusqu’à obtenir une pâte un peu élastique. Laisser lever une heure, sous un torchon humide et dans une pièce où il fait bon.
2. (…)
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mercredi 29 mars 2006
par
Franck
La cuisine tamoule est caractérisée par une tendance végétarienne plus marquée que dans le reste de l’Inde, ce qui a donné naissance à de multiples préparations peu connues dans les pays occidentaux où le végétarisme n’évoque souvent que fadeur et ennui.
masala dosai Large crêpe de farine de lentilles, croustillante et dorée, fourrée de pommes de terre revenues avec oignons et feuilles de curry.
Ingrédients pour les dosai
500g de riz, 100g de farine de pois chiche, 10g de menthya (?), (…)
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mardi 17 janvier 2006
par
Chô
Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pâte : 250 g de farine de pois chiche 12 belles feuilles d’épinards 1 petite aubergine 1 grosse pomme de terre 2 oignons 1 c. à café de garam massala 1 c. à café de paprika 1 c. à café de cumin moulu 1 c. à café de curcuma sel huile de friture 1. Mélanger la (…)
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mercredi 26 octobre 2005
par
Franck
Pour environ 14 pains Préparation : 30 minutes Cuisson : 4 minutes par pain Pâte : 1 kg de farine 2 oeufs 2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de sucre 1 sachet de levure de boulanger 1 petit verre d’eau tiède* 1. Mélanger tout jusqu’à obtenir une pâte un peu élastique. Laisser lever une heure, sous un torchon humide et dans une pièce où il fait bon. 2. (…)Lire la suite...mercredi 29 mars 2006 par Franck