Gâteau aux pommes de Jeanne

modifié le vendredi 29 mai 2020, première publication le jeudi 20 juillet 2006 par Franck

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes, thermostat 6/7

Pâte :

100 g de farine
100 g de beurre
3 oeufs
10 cl de crème fraîche
100 g de sucre
1 paquet de levure chimique

Garniture :

3 belles pommes acidulées
15 morceaux de sucre
2 cuillères à soupe d’eau

Faire un caramel avec le sucre et les cuillères d’eau. En garnir le fond d’un moule à manqué.

Peler les pommes, et les couper en gros morceaux. Disposer les au fond du moule sur le caramel.

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Casser les oeufs et les incorporer. Ajouter enfin la crème puis la farine mélangée à la levure et verser sur les pommes.

Enfourner environ une demi-heure.

Pour démouler facilement, on peut éventuellement chauffez le moule.

Ce gâteau réalisé par Jeanne (maman de Chô) depuis des années est le gâteau rituel pour ses petits-enfants, il peut être accompagné d’une crème anglaise.
Variante : voir la recette du gâteau à l’ananas de Moorea.