Punu pu’a toro riz lentilles
Recette réalisée par Makhno et rédigée en direct par Franck
modifié le vendredi 29 mai 2020, première publication le lundi 24 juillet 2006
par
Franck
Pour 4 popaa* pendant 2 jours ou pour 2 tahitiens en un repas
Préparation : 30 minutes
Cuisson du punu pu’a toro lentilles : 30 minutes
Cuisson du riz : 30 minutes
Punu pu’a toro lentilles :
- 1 bel oignon
- 1 tête d’ail polynésien ou 4/5 gousses françaises
- 1 boite de sauce ligo (250 g de sauce tomate liquide)
- 1 boite de punu pu’a toro (340 g de corned beef)
- 500g de lentilles précuites
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- sel, poivre
Riz :
- 500 g de riz thaï
1.
Emincer l’oignon et hacher l’ail.
2.
Faire cuire les lentilles dans de l’eau salée.
3.
Dans une grande poële, faire fondre les oignons avec une cuillère à soupe de la graisse du punu pu’a toro.
4.
Ajouter la boite de punu pu’a toro, enlever les bouts de peau, puis incorporer la sauce ligo, 100 cl d’eau et la moitié de l’ail.
5.
Verser cette préparation dans la casserole où cuisent les lentilles, puis ajouter le reste de l’ail, sel, poivre et curry.
6.
Laisser mijoter pour faire un peu évaporer l’eau.
7.
Rincer abondamment le riz, égoutter.
8.
Recouvrir le riz d’eau (de la valeur de 1,5 phalange). Cela représente environ 3 cm d’eau au dessus du riz.
9.
Porter à ébullition avec un couvercle, retirer le couvercle et cuire à feu doux jusqu’à évaporation complète de l’eau.
*occidentaux
Ce plat complet est typique et quasi quotidien pour les tahitiens.
