Teillons à la flou
Pommes de terre à la crème
modifié le lundi 22 juin 2020, première publication le lundi 4 décembre 2006
par
Franck
Pour 8 personnes
Préparation : 45 minutes
Ingrédients :
- 1,5 kg de pommes de terres
- 3 carottes
- 1 blanc de poireau de Savoie (énorme !)
- 50 grammes de beurre
- 200 grammes de tomme de Savoie bien grasse (à défaut, du comté).
- 1/2 litre de crème fraîche
- sel, poivre
1.
Eplucher les carottes, les couper en rondelles, puis les faire revenir dans une marmite avec le beurre.
2.
Ajouter les pommes de terres pelées et coupées en gros dés. Remuer le mélange, saler, poivrer et ajouter deux verres d’eau.
3.
Couper le blanc de poireau en deux dans le sens de la longueur, et en recouvrir le mélange pommes de terre- carottes.
4.
Couvrir la marmite et laisser à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites (ce qui doit correspondre à l’évaporation complète de l’eau).
5.
Retirer le poireau.
6.
Recouvrir les pommes de terre avec le fromage et couvrir jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
7.
Ajouter la crème fraîche. Maintenir au chaud jusqu’au moment de servir.
